一般不建議吃，涼拌黃瓜含有比較多的鈉離子，長時間放置后會產(chǎn)生亞硝酸，亞硝酸與鈉離子反應(yīng)會生成亞硝酸鈉，食用后亞硝酸鈉會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛岚?，亞硝酸胺對人體是有害的。
涼拌黃瓜可以隔夜吃嗎
涼拌黃瓜最好在2小時內(nèi)吃完，長時間放置會滋生細(xì)菌，而且放久后口味也會變差。
涼拌黃瓜就算放冰箱也是不能隔夜后再吃的，低溫雖然可以在一定程度上抑制微生物的生長和繁殖，但是不能抑制亞硝酸的形成，對人體還是有害的。
涼拌黃瓜可以隔夜吃嗎
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