宮保雞丁的發(fā)源者為清朝進(jìn)士丁寶楨，因丁寶楨曾被封“太子少保”，而“宮保”是太子少保、少保的通稱，所以此菜品被稱為宮保雞丁。宮保雞丁是用細(xì)嫩的雞脯肉和花生炒制而成，深受大眾歡迎。
宮保雞丁為什么叫宮保
相傳，宮保雞丁是丁寶楨偶然在一戶農(nóng)家吃到的菜品，丁寶楨品嘗完這道菜便聘用做菜的漢子為家廚，之后常常以此菜來招待遠(yuǎn)方的客人。
丁寶楨曾任職山東巡撫，后來又被封為“太子少保”，因而人稱“丁宮保”。后人為了紀(jì)念他，就把他愛吃的這道菜稱為“宮保雞丁”。
