能吃。蓮藕洗凈、削皮后就可以生吃，有些人還喜歡將生蓮藕榨汁后飲用。不過(guò)，蓮藕是一種生長(zhǎng)在淤泥里的水生植物，清洗不干凈的話會(huì)附帶有很多細(xì)菌，所以即便生蓮藕好吃，也要處理干凈后再吃。
生藕片能吃嗎
挑選蓮藕的時(shí)候，應(yīng)選擇中間通氣孔大的蓮藕，這樣的蓮藕汁水比較充盈。
如果蓮藕生吃不太放心，可以讓蓮藕稍微焯一下水，約半分鐘左右就好。焯水過(guò)程可以加點(diǎn)白醋、食用鹽，除去蓮藕的腥味。
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