一般按照制作工藝來分類時，可將酒分為三大類，即發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒。其中，葡萄酒為比較典型的經過發(fā)酵釀制的發(fā)酵酒，中國比較出名的白酒是其中一種蒸餾酒，雞尾酒則是比較典型的配制酒。
酒分為哪幾類
發(fā)酵酒是經發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒，主要原料以糧谷、水果、乳類等為主。
蒸餾酒是經發(fā)酵、蒸餾、勾兌制成的飲料酒，主要原料一般有糧谷、薯類、水果、乳類等。
配制酒是在發(fā)酵酒、蒸餾酒的基礎上，加入水果、食物、調料等進行調配、混合或再加工制成的。其中中國一般稱之為露酒，西方一般稱為雞尾酒。
