發(fā)芽的洋姜是可以吃，但最好不要生吃。洋姜長芽之后不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，雖然長芽的洋姜口感及營養(yǎng)價值會降低，但其對身體并不會造成很大的影響，并不影響食用。
洋姜發(fā)芽了還能不能吃
洋姜是營養(yǎng)價值很高的一種食物，且含有多種維生素和微量元素。
洋姜中淀粉和水分含量非常豐富，是細菌的良好培養(yǎng)基地，若洋姜出現(xiàn)一點發(fā)霉變質(zhì)的情況，食用后可能會身體健康造成影響。
洋姜發(fā)芽了還能不能吃
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