蒸滑雞一般都是冷水上鍋，水開(kāi)了之后，用大火蒸20分鐘左右就可以了。蒸的時(shí)候可以加點(diǎn)料酒，不需要加其他調(diào)味品，一般都是蒸之前調(diào)味腌制好的。蒸滑雞非常的滑嫩，鮮美多汁。
蒸滑雞一般蒸多少分鐘
在蒸滑雞的時(shí)候，可以把雞肉放在盤(pán)子里平鋪開(kāi)來(lái)，不要重疊，這樣蒸出來(lái)的雞肉口感是最滑嫩的。
蒸滑雞之前，要先把雞肉腌制一下，加入料酒、姜碎、鹽、蠔油、生抽、淀粉、五香粉抓勻，不喜歡吃姜的可以用姜片，蒸好以后把姜挑出。
蒸滑雞看似清淡，其實(shí)味道跟外表大相徑庭，鮮嫩多汁，滋潤(rùn)爽口，雞皮油而不膩，與雞肉一起吃進(jìn)嘴里有著豐富的口感。
