臭豆腐的原料是豆腐干，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸和酵母類物質(zhì)，可以增加食欲。臭豆腐的飽和脂肪含量低，不含膽固醇，含有的大豆異黃酮營養(yǎng)價(jià)值高。
臭豆腐有什么營養(yǎng)價(jià)值
臭豆腐含有高濃度的植物殺菌物質(zhì)，比如單寧酸、植物堿等，并且含有的植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動(dòng)物性乳酸菌高。
此外，臭豆腐是用發(fā)酵后的豆制品制作的，富含維生素B12。
臭豆腐有什么營養(yǎng)價(jià)值
聲明：各百科所有作品（圖文、音視頻）均由用戶自行上傳分享，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)交流。若您的權(quán)利被侵害，請聯(lián)系: [email protected]
