少量發(fā)芽的山芋可以去除發(fā)芽部分后還能吃。山芋放置的時間太長，其內部會因溫度適宜以及山芋果肉不再有養(yǎng)分輸送而導致出現發(fā)芽的現象，但山芋發(fā)芽不像土豆發(fā)芽，會產生一種有毒的物質。
發(fā)芽的山芋還能吃嗎
發(fā)芽后的山芋糖分和養(yǎng)分會流失一部分到發(fā)芽的位置，因此食用發(fā)芽的山芋口味會有所降低，建議少量發(fā)芽的情況，可以去掉山芋發(fā)芽部分就可食用。
若是山芋發(fā)芽的部分過多，這種情況就不要再食用了，味道口感和營養(yǎng)方面都會大大降低。
