槐花的花蕾和開放的花朵都可以食用。完全開放的槐花口感更加清甜，一般盛開的槐花可以蒸著吃、炒著吃。而未開放的花蕾，口感脆，香味更為濃郁清甜，人們喜歡將未開放的花蕾泡茶喝、煮粥吃。
槐花吃花蕾還是開放的花朵
槐花是洋槐樹在4、5月份開放的一串串潔白的花朵，當(dāng)槐花完全盛開以后，就是我們經(jīng)常吃的槐花 了，而在未開放的槐花花蕾又稱為槐米。槐花和槐米都可以吃的。
其實(shí)槐花和槐米都是槐樹花朵的兩種不同形態(tài)，所以兩者的營養(yǎng)價(jià)值是一樣的，不過槐米由于未開放，營養(yǎng)物質(zhì)蓄積量稍微高一些。
