相對于用油炒菜或者是煎菜，蒸菜的熱量不算高，具體熱量需要根據(jù)菜的種類決定。蒸菜主要是利用水沸騰后的水蒸氣為介質(zhì)，將食物蒸熟。蒸菜過程中不加入油脂，主要是用水加熱，熱量一般是不會偏高的。
蒸菜熱量高嗎
蒸菜可以極大程度保存食物中的營養(yǎng)成分，同時不需要加入油脂，是一種難得的低脂菜。如果是用油炸，油溫可高達200至300度左右，這樣容易破壞食物中營養(yǎng)，熱量也較高。
蒸菜是中國南方地區(qū)一種常見的烹飪方式，食材也很廣泛，比如動物肉質(zhì)、蔬菜、干貨等，因為是在封閉的環(huán)境中加熱，所以食材通常保持原汁原味，口感細嫩等特點。
