牛蝎子是牛背部的脊椎骨，因為它的外形與蝎子相類似而得名，牛蝎子與真正的蝎子并無關系。牛蝎子味道特別鮮美，營養(yǎng)價值特別高，食用以后對人體很有益處，適合拿來煲湯或者做火鍋吃。
牛蝎子是什么部位
牛蝎子營養(yǎng)又美味，冬天燉湯正合適，我國很多地區(qū)都有吃牛蝎子的習慣。并且牛蝎子是牛身上很便宜的部位。
牛蝎子中含有大量的磷酸鈣和膠原蛋白以及豐富的維生素，食用它以后能吸收充足的鈣，對于骨骼的發(fā)展是有好處的。
我們在烹飪牛蝎子之前，可以先在清水當中浸泡，這樣可以有效的去除當中的血水和臟東西，而且也能夠起到去腥的功效。
