在海產(chǎn)品中，海八珍是指魚(yú)骨、海參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、魚(yú)肚、干貝、魚(yú)唇、魚(yú)子，均被視為宴席的上乘佳肴。海八珍原本是指八種珍貴的海產(chǎn)品，后來(lái)指八種稀有并且珍貴的海產(chǎn)品烹飪?cè)稀?/p>
海八珍是哪八珍
魚(yú)骨是較有名的海味品，主要以鯊魚(yú)和犁頭鰩等魚(yú)類(lèi)的頭骨、鰭基骨、顎骨及脊椎骨接合部的軟骨加工而成。
干貝主要用櫛孔扇貝、日月貝等的閉殼肌制成，并且每個(gè)扇貝只能取出一小塊干貝。
