4兩左右。小龍蝦可食部分只有46%，按一只50克重計算，蝦肉約20克。一斤小龍蝦的肉大概在4兩左右。
小龍蝦怎么挑選
首先要挑選的當然是活的小龍蝦，一定要看它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛如果白凈整齊，基本就是干凈水質養(yǎng)出來的，外表如果是暗紅色的，肚下發(fā)黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的。
捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺，觸須齊全的，蝦肉比較有彈性，說明蝦肉肉質很不錯，烹飪出來的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。
聞一下小龍蝦的味道，如果聞到龍蝦有異味的話那就不能挑選。
4兩左右。小龍蝦可食部分只有46%，按一只50克重計算，蝦肉約20克。一斤小龍蝦的肉大概在4兩左右。
首先要挑選的當然是活的小龍蝦，一定要看它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛如果白凈整齊，基本就是干凈水質養(yǎng)出來的，外表如果是暗紅色的，肚下發(fā)黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的。
捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺，觸須齊全的，蝦肉比較有彈性，說明蝦肉肉質很不錯，烹飪出來的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。
聞一下小龍蝦的味道，如果聞到龍蝦有異味的話那就不能挑選。
