青醬準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是意大利面的一種基本醬料，常常用來(lái)冷拌意大利面，但其使用范圍并不局限于意大利面，而是擴(kuò)大到整個(gè)西餐，深受人們歡迎，是西餐中的經(jīng)典醬料。
青醬是什么醬
青醬發(fā)源于意大利熱那亞，其名稱中的“青”便來(lái)自于原料之一的羅勒葉的天然顏色，但并非所有的青醬都是綠色的。
松子并非青醬的必須原料，雖然在最開(kāi)始的青醬配方中就已經(jīng)包含松子這項(xiàng)食材，但卻并不是特別受重視。
在意大利有很多種青醬，有些青醬并不是綠色的。即使是綠色的青醬在原料與做法上都會(huì)有一些差異。
