每100克菠菜的含鐵量約2.5毫克，是蔬菜中含鐵量最高的。此外，菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素，有“營養(yǎng)模范生”之稱。每100克菠菜的能量約28 千卡。
菠菜含什么元素最高
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，并且含有較多葉綠素。菠菜的維生素K多位于根部，維生素K含量在葉菜類中是最高的。
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)可以促進人體新陳代謝，對身體健康有利。
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