半熟芝士的半熟是指，用適當(dāng)?shù)幕鸷驅(qū)⒅ナ靠局涟胧鞝顟B(tài)，使其表層具有略微的焦香味，但內(nèi)部仍是濕潤(rùn)軟綿的口感。半熟芝士介于全熟芝士與輕芝士之間，所以可以一次品嘗到兩種芝士蛋糕的口感。
半熟芝士為什么叫半熟
半數(shù)芝士源自于日本，是由日本大師中山滿男研發(fā)的一款蛋糕。半熟芝士早已風(fēng)靡東南亞地區(qū)，但直到近年來(lái)才進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。
用于制作半熟芝士蛋糕的芝士奶油不經(jīng)過(guò)成熟加工處理，而是將牛奶直接凝固后再去除水分，因此制成的半熟芝士綿密柔軟，口感極佳。但這種芝士蛋糕保質(zhì)期較短，需要盡快食用。
