鹵豬頭肉需要準(zhǔn)備生豬頭肉，適量的蔥、姜、蒜、鹽、雞精粉、丁香、花椒、八角、冰糖、陳皮、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、干辣椒以及紅辣椒等調(diào)味料，這是傳統(tǒng)的鹵料鹵豬頭肉的做法。
鹵豬頭肉需要什么配方
不同地區(qū)的人們口味不同，在制作鹵豬頭肉的時(shí)候調(diào)配出來的鹵料口味也不相同，除了使用傳統(tǒng)的八角、香葉、桂皮等香料增味以外，還可以替換成當(dāng)歸、茴香、千里香等其它調(diào)味料，如果喜歡甜一點(diǎn)口味，也可以增加冰糖含量，減少放入辣椒的數(shù)量。
鹵豬頭肉是一道以豬頭肉為主要原料制作而成的家常菜，除了自己調(diào)配鹵料以外，也可以直接從超市購買調(diào)制好的香料包，直接把豬頭肉和香料包放在一起燉煮即可。豬頭肉富含維生素B1、B2、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充人體所需要的脂肪酸。
