咸蛋白可以當(dāng)作主料經(jīng)過煎、炸等烹飪方式制作成小零食，用來解饞，也可以當(dāng)作輔料與其他食材一起經(jīng)過翻炒、燉煮等烹飪方式制作做成菜品，例如咸蛋白炒豆腐、咸蛋白菠菜粥、咸蛋白蔬菜餅等。
咸蛋白可以怎么處理
咸蛋一般是采用鴨蛋用鹽腌制而成的，其蛋黃酥軟可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于蛋白來說比較高，口感也比較好，大多數(shù)人多半只食用蛋黃，所以經(jīng)常吃完后剩下一些咸蛋白。如果剩的咸蛋白比較多可以用分隔袋裝起來，然后放進(jìn)冷凍室保存，每次食用時(shí)按量取出。
咸蛋白本身含有一定的鹽味，在平時(shí)做菜的過程中，可以將咸蛋白搗碎，然后適量加入菜品里，起到調(diào)味的效果，也可以與韭菜、雞蛋、茴香等食材共同攪拌制作成餡料，用于包餃子、包子等，既可以為食品增加口感，也可以避免浪費(fèi)。
