食品一般情況下是可以添加防腐劑的，但是在添加防腐劑之前，應(yīng)保證食品滅菌完全，不應(yīng)有大量的微生物存在，否則防腐劑的加入將不會(huì)起到理想的效果。而且防腐劑必須嚴(yán)格按中國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定添加，不能超標(biāo)使用。
食品可以添加防腐劑嗎
食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期的添加劑。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又稱抗微生物劑。
食品防腐劑按作用分為殺菌劑和抑菌劑，按性質(zhì)也可分為有機(jī)化學(xué)防腐劑和無機(jī)化學(xué)防腐劑兩類。
添加防腐劑使，應(yīng)了解各類防腐劑的毒性和使用范圍，按照安全使用量和使用范圍進(jìn)行添加。如苯甲酸鈉，因其毒性比較強(qiáng)，在有些國家已被禁用，而中國也嚴(yán)格確定了其只能在醬類，果醬類，醬菜類，罐頭類和一些酒類中使用。
