紅燒肉瘦肉不柴的關(guān)鍵是干的山楂片。燉煮紅燒肉的時(shí)候，每次放入3-5粒干的山楂片在紅燒肉的鍋里，一起燉煮，燉出的紅燒肉不僅不柴，而且又軟又糯，肉質(zhì)還很香滑。
紅燒肉瘦肉不柴的關(guān)鍵
紅燒肉其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。
燒制紅燒肉時(shí)添加白糖可以提鮮。
