都可以。如果是每天都要吃的話，那么建議冷藏保存會(huì)更方便一些。如果近期不吃、需要長(zhǎng)期保存的話建議放在冷凍室中保存，在冷凍環(huán)境下，大部分細(xì)菌和酶的活性都會(huì)受到抑制，阿膠糕也能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
自制阿膠糕放冷藏還是冷凍
因?yàn)榘⒛z糕中含有較高的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，溫度較高時(shí)容易滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象，所以一般都是將其放在冰箱中保存。
如果是把阿膠糕置于冰箱中冷凍保存的話，那么在負(fù)18度的條件下，絕大多數(shù)酶的活性以及微生物的生長(zhǎng)繁殖都會(huì)受到抑制，在密封良好的情況下可以保存長(zhǎng)達(dá)一年。
阿膠糕是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，適量食用對(duì)人體來(lái)說(shuō)具有一定的好處，很多人都會(huì)在秋冬季節(jié)備上一點(diǎn)阿膠糕。
