糯米不泡也是可以直接蒸的。在蒸糯米時(shí)，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡過的糯米蒸的時(shí)間會(huì)更短一些，口感也會(huì)更好。糯米是糯稻脫殼的米，北方人多稱為江米，是制作粽子、燒麥、八寶粥、各式甜品的主要原材料。
糯米來不及泡了怎么辦
糯米如果不泡的話，蒸的時(shí)間比泡過的糯米會(huì)長(zhǎng)一些，用高壓鍋蒸的話，一般蒸40分鐘左右就可以了，如果用普通鍋或者木桶蒸的話，可能需要1個(gè)小時(shí)，甚至更長(zhǎng)。
浸泡后的糯米會(huì)更容易熟，口感也會(huì)更加有彈性，它不似普通大米可以不浸泡或者浸泡一小會(huì)就可以了，它比較難以泡發(fā)，可以根據(jù)糯米的用途來選擇浸泡時(shí)間。
如果時(shí)間上來不及，可以用60度以上的熱水快速的浸泡糯米。用筷子攪拌均勻，然后蓋上蓋子，悶10分鐘左右。
