挑選龍蝦時，要注意它是否有異味，一般來說龍蝦是一種比較潔凈的生物，不會有很大的異味，而且越是生猛活龍蝦，那越是健康的龍蝦，龍蝦頭和身體，越是均勻的越好，同時要看看龍蝦的外殼，一般來說龍蝦薄而滑的比較好，體型大的比較好。
龍蝦怎么選
龍蝦是節(jié)肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱，又稱大蝦，龍頭蝦，蝦魁等。
龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，是蝦類中最大的一類，最重的能達到5公斤以上。
龍蝦肉質(zhì)松軟，營養(yǎng)豐富，含有脂肪，維生素，氨基酸及鈣，鈉，鉀，鎂等礦物質(zhì)，龍蝦中脂肪的含量比畜禽肉低得多，適量食用對健康有益。
