不是。牛肩肉是牛的肩膀上的肉，屬于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的肌肉，因此肉類(lèi)脂肪含量比較高，纖維比較密集，咀嚼彈性比較好。所以總體而言，屬于比較好的牛肉，可以很好的補(bǔ)充熱量和蛋白。
牛肩肉是不是很垃圾
牛肩肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸種類(lèi)齊全，肌氨酸比任何食物都高。
牛肩肉去掉外側(cè)的脂肪之后，便只剩下瘦肉，所以脂肪含量很低，是亞油酸來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。
選購(gòu)牛肩肉時(shí)應(yīng)選擇色澤淡紅或深紅，切面有光澤，脂肪潔白，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，富有彈性，脂肪潔白或黃色，有鮮牛肉特有的正常氣味。
