茭白帶殼直接放到冰箱，溫度在0~1℃就可以保存較長的時(shí)間。茭白一般指菰，原產(chǎn)自中國及東南亞，是一種比較常見的水生蔬菜，在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲也有分布。在日常生活中，常見的茭白品種有雙季茭白與單季茭白兩種，其中雙季茭白的產(chǎn)量會(huì)大些。
茭白怎么保存的時(shí)間長
帶殼的茭白，保存時(shí)間和方法都比較簡單，只要把們正確的堆放，或者扎成小捆放在低溫下保存就可以了，通常在0~1℃能夠保存兩個(gè)月左右的時(shí)間。
如果是已經(jīng)去殼的茭白，這樣的茭白儲(chǔ)存的時(shí)候需要用到保鮮袋、保鮮膜或者保鮮盒的密封包裝，這樣能防止茭白與空氣接觸過久產(chǎn)生氧化反應(yīng)，同樣也需要放到冰箱低溫保存。
可以曬干保存，茭白切片后焯水，撈起濾水后進(jìn)行晾曬，這樣可以把茭白中的草酸分解揮發(fā)，曬干后可以再稍微烘烤，這樣剩余的水分就會(huì)被去除，利于長期保存，這種方法做得好的茭白可以保存6~12個(gè)月不等。
