菊粉又稱菊糖，是植物中儲備性多糖。菊粉其主要來源于植物中，人們?nèi)粘Ｊ秤玫难笫[、大蒜、香蕉、小麥等都含有菊粉。菊粉還是一種優(yōu)良的脂肪替代品，與水融合后能形成類似于奶油般柔滑的凝膠，常用于冰淇淋、奶油、涂抹食品等產(chǎn)品中。
菊粉是什么
菊粉的攝入量通常在每天10克左右最為適宜。
由于具有甜味，菊粉有時也被作為一種低熱量的“代糖”添加劑使用。
菊粉添加劑被應(yīng)用于多種食品中，比如乳制品、冰淇淋、面包、烘焙食品、沙拉醬、肉類產(chǎn)品等，含量一般在2%-10%之間，而在谷物和巧克力中，含量則可能高達(dá)25%-30%。
