蜜棗可以放冰箱里保存。先把蜜棗放在陽(yáng)光底下曬，等蜜棗水分曬干后，再放到冰箱中存放。蜜棗還可以真空保存，蜜棗在真空條件下，無(wú)法與其他細(xì)菌接觸，可以有效防止變質(zhì)。
蜜棗
蜜棗屬于干果類，一般人群均可食用，可以用來(lái)泡茶、煲湯、煮粥。較出名的是隨州蜜棗，梧州蜜棗。
從青棗到蜜棗，要經(jīng)過(guò)分級(jí)、劃縫、水漂、煮糖、糖漬、烘焙、冷卻、復(fù)烘等工序。在蜜棗加工現(xiàn)場(chǎng)，防蚊、防蠅、防塵是必不可少的。
中國(guó)有三大蜜棗分別是：京式蜜棗，徽式蜜棗、桂式蜜棗。在三者中，京式蜜棗含水量最多，徽式蜜棗含水量較多，桂式蜜棗含水量最少。
