鹵味的食材十分豐富，常見(jiàn)的鹵味有鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵牛肉、鹵羊蹄、鹵鴨脖、鹵雞爪、鹵雞肝、鹵雞皮、鹵雞翅、鹵鴨腎等肉類(lèi)，還有鹵豆腐、鹵腐竹、鹵海帶、鹵藕片、鹵花生等素食。
鹵味有哪些
鹵味是日常生活中常見(jiàn)的食品之一，除了不同地區(qū)的人們制作各具特色的鹵味以外，市面上還有許多不同品牌的鹵味小吃。鹵味主要是指將各種食材放入到鹵料中慢慢燉煮而成的食物，幾乎常見(jiàn)的食材都可以用鹵制的方法制作成鹵味。
鹵味通?？梢苑譃槿箢?lèi)，分別是黃鹵、白鹵、紅鹵。不同的中藥、香料配方可制成不同風(fēng)味的鹵水，常見(jiàn)的香料有八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉、陳皮、胡椒、桂枝等，有些地區(qū)的人們還會(huì)放入辣椒增加辣味，具體根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制。
