蛋糕尺寸中的寸指的是英寸，是蛋糕的直徑長度，1英寸=2.54厘米，14英寸=35.56厘米。14英寸蛋糕屬于較大尺寸，適合10-12人食用，適用于公司、同學(xué)聚會等中等規(guī)模場合。
蛋糕分類
一、面糊類蛋糕：油脂用量是面粉的60%左右，通過油脂起潤滑作用來使蛋糕有蓬松感，一般的奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
二、乳沫類蛋糕：主要原料是雞蛋，不含任何固體油脂，利用蛋液的蛋白質(zhì)來使蛋糕膨松，可分為蛋白類(如天使蛋糕)和海綿類(如海綿蛋糕)。
三、戚風(fēng)類蛋糕：制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。其組織膨松，水分含量高，味道清淡，口感潤滑，是人們最喜歡的蛋糕種類之一。
