可以看玉米顆粒的顏色，如果玉米顆粒是灰黑色就說明玉米已經(jīng)變質(zhì)，也可以看玉米胚芽，如果胚芽內(nèi)有黑色物質(zhì)就說明玉米已經(jīng)變質(zhì)，如果玉米聞起來有腐敗味就說明玉米已變質(zhì)。
怎么判斷玉米是否變質(zhì)
玉米變質(zhì)后會產(chǎn)生黃曲霉素，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的毒性，是致癌物質(zhì)且很難清除，所以變質(zhì)的玉米不能食用。
玉米具有大量營養(yǎng)與水分，所以容易感染黃曲霉菌等微生物或寄生蟲，這些是導(dǎo)致玉米變質(zhì)的主要原因。
存放之前可以先晾曬干燥，可以存放在通風(fēng)透氣的地方，存放時不要太密集，這些措施可以減少玉米的變質(zhì)。
