一斤面粉做包子大概放5克左右的酵母粉就可以了，酵母粉不用太多，如果放多了有可能會導(dǎo)致面團有一股發(fā)酵的酸味。揉好的面團放在溫度在28℃-32℃之間的環(huán)境下發(fā)酵2-3個小時即可。
一斤面粉放多少酵母粉做包子
一般酵母和面粉的比例為1：100是比較好的，和面時可以加入少量的食用堿，這樣可以使面團酸堿中和。加了食用堿后，醒好的面團不僅不會發(fā)酸，還會更蓬松。
酵母粉要用溫水化開活化酵母菌后再倒入面粉中，不建議直接將酵母粉加入到面粉中，這樣會影響發(fā)酵的效果。
一般需要把面團放在溫度在30℃左右的環(huán)境下發(fā)酵，如果是冬天建議放到密閉容器中。
