牛腰子有人吃，只是較少出現(xiàn)在餐桌上，與飲食習(xí)慣有關(guān)。牛腰子是牛的腎臟，外觀形狀與葡萄相似，帶有明顯異味，因此少有人會食用牛腰子。但若能掌握牛腰子的烹調(diào)技巧，去除異味，牛腰子是可以做成美味佳肴的。比如靜樂縣傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃就有牛腰子。
牛腰子為什么沒人吃
牛腰子一般取材于黃牛或水牛?；瘜W(xué)成分包括水分、蛋白質(zhì)、碳水化物、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、維生素等元素。
牛腰子除了具有分泌尿液，排出代謝廢物、毒物和藥物的功能外，還具有調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡、調(diào)節(jié)電解質(zhì)濃度、調(diào)節(jié)酸堿平衡的功能。
