油潑面是陜西的。油潑面起源于明代，是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，主要原材料有：面條、油菜、蔥花碎、花椒粉、辣椒面、花生米、綠豆芽、火腿、肉末等，口味有鮮香味、酸辣味、香辣味。
油潑面是山西還是陜西
陜西的面食有臊子面、岐山面、Biángbiáng(音)面、擺湯面、蒜蘸面、宮廷罐罐面等。
山西面食距今已有2000多年歷史，被稱為“面食之鄉(xiāng)”，常見的面食有刀削面、剪刀面、包皮面、龍須面、揪片、剔尖、貓耳朵、饸饹面等。
我國北方地區(qū)一般都以面為主食，比如河北、天津、陜西、山西、甘肅等省份。
