一般來(lái)說(shuō)，酸牛奶一坨一坨是結(jié)塊現(xiàn)象，屬于不正常的情況。酸奶結(jié)塊，一般是因?yàn)樗崮虄?chǔ)藏不當(dāng)或者酸奶長(zhǎng)時(shí)間存放而導(dǎo)致酸奶營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生改變。如果不能鑒別酸奶是否變質(zhì)，建議不要飲用。
酸奶結(jié)塊原因分析：
酸奶腐敗：酸奶存儲(chǔ)不當(dāng)或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酸奶中的其他細(xì)菌可能會(huì)繁殖而導(dǎo)致酸奶腐敗，出現(xiàn)一些分層、結(jié)塊現(xiàn)象。
產(chǎn)品沉淀導(dǎo)致結(jié)塊：如果酸奶加過(guò)多食品添加劑，長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)可能會(huì)出現(xiàn)一些沉淀或結(jié)塊現(xiàn)象。
添加劑使用過(guò)量：有些廠家會(huì)選擇添加增稠劑來(lái)讓酸牛奶的口感更濃厚，使用不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)一些分層、結(jié)塊現(xiàn)象。
