蜂蜜結(jié)晶是一種正常的自然現(xiàn)象。蜂蜜中含有葡萄糖，由于葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性，在較低的溫度下(0-14度)放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶實(shí)質(zhì)上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現(xiàn)象和過程。
蜂蜜結(jié)晶正常嗎
蜂蜜結(jié)晶是一種正常現(xiàn)象，對其營養(yǎng)成分和應(yīng)用價值毫無影響，也不影響食用。
蜂蜜結(jié)晶的速度與其所含葡萄糖結(jié)晶核、溫度、水分和蜜源有關(guān)。
油菜蜜是我國第一大宗商品蜜，占年總產(chǎn)量40%，結(jié)晶乳白細(xì)膩板實(shí)。
