1、五谷指糧，五谷即稻、黍、稷、麥、菽。
2、稻(dào)，即水稻;黍(shǔ)，古代專(zhuān)指一種子實(shí)叫黍子的一年生草本植物，可以釀酒、做糕等;稷(jì)，五谷之長(zhǎng)，又說(shuō)為高粱;麥(mài)，一年生或二年生草本植物，子實(shí)用來(lái)磨面粉，也可以用來(lái)制糖或釀酒;菽(shū)，豆類(lèi)總稱(chēng)，豆類(lèi)植物。3、五谷文化舉足輕重，可謂人類(lèi)文明之起源，據(jù)權(quán)威資料顯示，人類(lèi)在數(shù)十萬(wàn)年前的石器上觀察到高粱的痕跡，說(shuō)明五谷孕育了人類(lèi)十多萬(wàn)年。
