手工冰粉搓出來很黃的原因可能是陳年冰粉籽和石灰水過量。冰粉籽是一種植物種子，陳年冰粉籽會(huì)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，即使不影響食用，也會(huì)導(dǎo)致成品顏色偏黃。手工冰粉一般會(huì)加澄清石灰水使之凝固，石灰水過量會(huì)導(dǎo)致冰粉偏黃，并失去韌性，易碎。
手工冰粉搓出來很黃為什么
冰粉的主原料產(chǎn)自“冰粉樹”，“冰粉樹”學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮。原產(chǎn)于秘魯，國(guó)內(nèi)主要分布于云南、廣西等地，此外貴州、湖南、四川地區(qū)也有栽培。
冰粉是著名的夏季小吃，冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑。因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們歡迎。
