蒸蛋通常需要蒸15分鐘左右。建議蛋液和溫水比例為1：2，打蛋時(shí)順一個(gè)方向不停地?cái)嚧颍瑪囍恋耙杭?xì)滑可下鍋清蒸。蒸蛋的火候不宜過(guò)大，否則容易變老。往蛋液里加點(diǎn)水淀粉會(huì)使蒸蛋更加鮮嫩，使用帶蓋子的碗或在碗上裹保鮮膜，可使蒸蛋光滑平整。
蒸蛋需要幾分鐘最佳
蒸蛋是中國(guó)的一種家常菜肴，除了水蒸蛋，還可以添加其他食材，比如：牛奶蒸蛋、臘腸蒸蛋、南瓜蒸蛋、木耳蒸蛋、西紅柿蒸蛋等。
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要，是維生素、無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源，是具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。
