戰(zhàn)斧牛排是牛肋骨部分的牛肉。戰(zhàn)斧是形喻，斧柄是牛肋骨，斧頭是牛肋眼。其實就是帶骨眼肉。是經(jīng)特定切法切出來，保留了肋骨和一部分肋條肉，很像一把斧頭。
戰(zhàn)斧牛排
地道的戰(zhàn)斧牛排，對牛的年紀，飼料以及尺寸都有相當(dāng)嚴格的標準。通常約6個月大的小牛在戒奶之后喂養(yǎng)70天再進行宰割。
戰(zhàn)斧牛排Tomahawk Steak，本為印第安語，代表印第安人用的戰(zhàn)斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國內(nèi)并不盛行。
牛排的瘦肉部分，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成分。
