是，扇貝是一種水中動(dòng)物，有屬于自身的器官，其柱底部黑色的小部分是扇貝的內(nèi)臟，主要功能是扇貝的消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)。扇貝的消化腺中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的。
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扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊。
黑色的消化腺和鰓結(jié)構(gòu)都是不能食用的，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。
扇貝都必須充分煮熟，不能生吃。
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