土豬的瘦肉肉質(zhì)比較細(xì)且顏色呈鮮紅色，普通豬的瘦肉顏色較淺。而土豬就是散養(yǎng)在農(nóng)戶家中，吃著米糠和剩飯長大的豬，不是養(yǎng)殖場里飼料喂養(yǎng)的豬。這種豬肉因?yàn)槌錆M綠色、環(huán)保、原生態(tài)的氣息，所以很是受人歡迎。
土豬肉
土豬肉大部分是散養(yǎng)的，而普通豬的都是放在籠子里統(tǒng)一養(yǎng)的，這樣普通豬肉的味重一些，在烹飪的時(shí)候去腥味難。
土豬肉是比較有韌性的，摸上去有點(diǎn)粘粘的感覺，普通豬肉韌性差。
土豬的肥膘較厚，大約有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型豬高，而瘦肉型豬的肥肉則較少。
