可以通過大火加熱的方式，使水分蒸發(fā)來收汁，同時(shí)一定要不停的進(jìn)行翻炒，避免糊鍋，或者是可以加入淀粉勾芡收汁，使淀粉顆粒分散于水中形成淀粉溶液，提升料汁的濃稠度。
水太多了怎么收汁
收汁的方式分為大火收汁、小火收汁、蒸發(fā)收汁、糖收汁、勾芡收汁和自動(dòng)收汁，需要根據(jù)實(shí)際的烹飪情況來選擇正確的方式方法收汁。
湯汁能保留住整道菜的美味精華，還能提高菜肴的口感和品質(zhì)。
若烹飪口味帶甜的食物，可以選擇加糖來收汁，提高溶液的濃度，讓湯汁越煮越濃稠。
