粥是一種由稻米、小米、玉米或豆類等糧食煮成的稠糊的食物，按原料不同，可分成面粥、麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚粥及養(yǎng)生藥粥等種類。比如：小麥粥、三米粥、甜漿粥、脊肉粥、番薯粥、燕麥粥、綠豆粥、薏米紅豆粥、生魚片粥等。
粥的種類
粥是主要的佐餐食品，尤其以早飯為主。粥的制作方法一般有煮和燜兩種方法。
煮法是先用旺火煮至滾開，再用小火煮至粥湯稠濃的方法。
燜法是用旺火加熱至滾沸后，倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜2小時(shí)左右即可，香味較濃。
粥的種類
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