100克酸辣粉的熱量在94大卡左右，此外含有碳水化合物15.31克、脂肪3.44克、蛋白質(zhì)1.96克、纖維素2.6克等。酸辣粉主粉由紅薯、紅苕、豌豆按比例調(diào)和，再由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成，具有麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩的特點(diǎn)。
酸辣粉的熱量
酸辣粉源于西南民間，食材取至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，以酸辣口味而得名，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃。
酸辣粉分為水粉和干粉，水粉是用紅薯淀粉調(diào)配制成的，干粉是用加工成粉條狀的干粉條制作的。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)便，因此一般采用干粉的制作方式。
