福州特產(chǎn)有：魚丸、肉燕、福州線面、禮餅、連江鮑魚、永泰芙蓉李干、福州橄欖、福州福桔、魚露、福州肉松、佛跳墻等。魚丸是福州最有名的小吃，在福州有“沒有魚丸不成席”之說。
福州
福州菜是閔菜的代表，福州人口味偏甜、酸。閩菜有“福州菜香飄四海，食文化千古流傳”之稱。歷史悠久的佛跳墻，有“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”的美譽。其中聚春園佛跳墻最為有名。
閔劇又稱福州戲，明代，昆山腔、戈陽腔等傳入福州，福州方言戲逐漸興起。
福州宗教文化豐富，有“佛國”之稱，重點佛教寺院有6座，為全國城市之最。
