長期吃素食會增加老年癡呆風(fēng)險，對大部分人而言，只要飲食正常，不太可能缺乏維生素B12，但如果是長期純素食，就會導(dǎo)致維生素B12缺乏，如果缺乏這種維生素，會讓紅細(xì)胞變得易碎，對神經(jīng)細(xì)胞的損害是極大的，最終會導(dǎo)致癡呆。
長期素食的危害
缺乏微量元素，人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食，長期食素者容易發(fā)生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
免疫力下降，肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收，且賴氨酸含量較高，更有利于補(bǔ)充植物蛋白中賴氨酸的不足，長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。
導(dǎo)致便秘，很多人以為只要多吃水果、蔬菜，不吃葷腥，就不會便秘，但其實(shí)人體光有足夠的膳食纖維，而缺少水或油脂，同樣會導(dǎo)致便秘。
