可以使用玉米粉、藕粉、荸薺粉或者面粉水來(lái)代替淀粉進(jìn)行勾芡。勾芡可以增加菜肴湯汁的粘性和濃度，使湯菜更好的融和在一起，還能保持菜肴香脆、滑嫩的狀態(tài)。
家里沒(méi)有淀粉怎么勾芡
淀粉主要有馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、綠豆淀粉、小麥淀粉等。
淀粉勾芡主要分為三種，分別是包芡、糊芡以及流芡。
勾芡是常見(jiàn)的烹飪方式，適用于炒菜、燒菜以及煲湯等。
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