10克吉利丁粉能凝固50-100克液體。吉利丁一般指明膠，是一種大分子的親水膠體，無色至淺黃色固體，成粉狀、片狀或塊狀。吉利丁不溶于水，吸收5-10倍的水會(huì)膨脹軟化，若加熱，則溶解成膠體。冷卻至35-40℃以下成為凝膠狀。
10克吉利丁粉能凝固多少液體
明膠是膠原部分水解后的產(chǎn)物，按性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業(yè)明膠。
明膠在食品中的應(yīng)用：糖果添加劑、冷凍食品和肉制品改良劑、飲料澄清劑、食品涂層材料。
在醫(yī)藥中的應(yīng)用：囊材、血漿擴(kuò)容劑、組織工程和藥物遞送。此外還可應(yīng)用在感光工業(yè)、日化工業(yè)、造紙等。
