可以把豬肉放在溫鹽水里抓洗一分鐘左右，再用清水沖洗干凈。也可以用淘米水浸泡5-10分鐘，去掉依附的油污，再用涼水清洗干凈。豬肉不可用熱水清洗，豬肉含有肌溶蛋白，在15°C以上的水中易溶解，用熱水浸泡會散失很多營養(yǎng)，同時減少豬肉風味。
豬肉的正確清洗方法
豬肉是餐桌上重要的動物性食品之一，其纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
豬肉的部位不同，其肉質(zhì)也不同，一般可分為四級。特級為里脊肉，一級包括通脊肉、后腿肉。二級包括前腿肉、五花肉。三級包括血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘。
