大米變黑了主要是因為大米儲存時間過長，儲存環(huán)境比較潮濕，導(dǎo)致大米受潮發(fā)霉了。如果大米發(fā)霉了，不僅可能存在有毒物質(zhì)，而且營養(yǎng)成分多半已經(jīng)流失，不具備食用價值，最好不要繼續(xù)食用。
大米變黑了是什么原因
新鮮完好的大米具有顆粒分明、米糠少、有光澤、無米蟲、無沙粒等特點，并且還帶有一股清香的味道，無霉變味。
日常生活中，儲存大米最好放置在干凈、干燥的容器中，并且儲存環(huán)境要避光、干燥、通風(fēng)，以免出現(xiàn)受潮發(fā)霉的情況。
如果大米生蟲，可以將大米放在陰涼高溫的地方晾曬一段時間，然后篩選干凈，盡量避免被太陽光暴曬，以免大米的水分流失。
